ไม่ว่าจะฤดูไหน เทศกาลไหน ปาร์ตี้ กินเลี้ยง หลาย ๆ คนมักจะนึกถึงชาบู หมูกระทะกันเป็นอย่างแรก ๆ เลย เพราะเป็นเมนูที่กินง่าย ทำง่าย ไม่ได้มีขั้นตอนอะไรมาก แต่การไปซื้อแบบชั่วกิโลมาอาจมีน้ำหนักผสมอยู่ ทำให้เราได้เนื้อหมูน้อยลงได้ ดังนั้นการซื้อหมูสไลด์สดมาหมักเองน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีไม่น้อย วันนี้เราเลยจะมาบอก สูตรหมักหมู สูตรเด็ด ทำชาบู หมูกระทะ หมูย่าง แต่ละสูตรใช้วัตถุดิบที่หาง่าย เป็นวัตถุดิบที่ในบ้านมีกันอยู่แล้ว ทำกินปาร์ตี้ได้ไม่ต้องไปกินร้านแพง ๆ แถมอร่อย คุ้มค่าสุด ๆ
1. หมักดั้งเดิม
วัตถุดิบ
• เนื้อหมู 500 กรัม • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามผสม จากนั้นใส่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืช ลงไป
2. คนส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (หากต้องการให้เนื้อที่หมักมีความนุ่มมาก ๆ แนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน)
2. หมูหมักนุ่น
วัตถุดิบ
• เนื้อหมู 500 กรัม • แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา • เกลือ 1 ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. ใส่เนื้อหมูลงในชามผสม จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป
2. เทแป้งตาม และใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย
3. นวดให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
3. หมูหมักงา
วัตถุดิบ
• เนื้อหมู 500 กรัม • เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ • งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
1. ใส่เนื้อหมูลงในชามผสม แล้วใส่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา งาขาวคั่ว เบคกิ้งโซดา และไข่ไก่ลงไป
2. นวดให้ไข่ไก่และผงเบคกิ้งโซดาเข้าเนื้อ นำไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
4. หมูหมักบาร์บีคิว
วัตถุดิบ
• เนื้อหมู 500 กรัม • เกลือป่น ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ • สับปะรดหั่น 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามผสม จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ยกเว้นสับปะรด
2. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่สับปะรดลงไปบีบสับปะรดให้แหลกเล็กน้อย
3. คนเข้ากันเพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มมากขึ้น เสร็จแล้วแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
5. หมักพริกไทยดำ
วัตถุดิบ
• เนื้อหมู 500 กรัม • รากผักชี 5 ราก
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยดำป่น 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำให้ละเอียด
2. ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามผสม ใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมที่โขลกละเอียดแล้วลงไป
3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
6. หมูหมักเกาหลี
วัตถุดิบ
• เนื้อหมูติดมันแล่ชิ้นบาง 1 กิโลกรัม • แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ • เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• นมสด 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. คลุกเนื้อหมูกับน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันงา และพริกไทย ป่นให้เข้ากัน
2 ใส่แป้งข้าวโพดลงไปเคล้าให้เข้ากัน
3. เติมนมสดลงไปเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อหมูใส่ถุงสุญญากาศ (ถ้าไม่มีให้ใส่กล่องที่มีฝาปิดสนิท) จากนั้นนำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
ทั้งหมดนี้ก็เป็น สูตรหมักหมู สูตรเด็ด ทำชาบู หมูกระทะ หมูย่าง เพื่อน ๆ สามารถลองไปหมักหมูเพื่อจะปาร์ตี้ ชาบู หมูกระทะ กันได้นะคะ รับรองว่าอร่อย ถูกใจกันแน่นอน