ปัจจุบันคนส่วนใหญ่เริ่มหันมาสนใจในสุขภาพของตัวเองมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นทั้งการกินอาหารเสริม วิตามินบำรุง รวมถึงเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งถ้าซื้อที่ร้านอาหารอาจมีราคาสูง แต่ถ้าหากลองทำเองก็อาจจะประหยัดเงินไปได้ ฉะนั้นวันนี้เราจึงนำ แจก 5 สูตรเมนูเพื่อสุขภาพ ทำเองง่าย ๆ อร่อย ถูกใจคนทั่งบ้าน มาฝากเป็นเมนูทำที่ง่ายสามารถทำกินเองได้ไม่ง้อร้านเลย
1. ปลากะพงย่างซอสมิโซะ
ส่วนผสม
• เนื้อปลากะพง (แล่เป็นชิ้น) 300 กรัม
• มิโซะ 80 กรัม
• มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
• น้ำมันพืช (สำหรับทาตะแกรง)
• หัวไช้เท้าขูด
• ข้าวสวยญี่ปุ่น
วิธีทำปลากะพงย่างซอสมิโซะ
1. นำมิโซะและมิริน เทใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน กวนผสมจนเข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
2. ตั้งไฟสำหรับย่าง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรง ทาซอสมิโซะ (ในข้อ 1) ให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก จัดเสิร์ฟพร้อมกับหัวไช้เท้าขูด และข้าวสวยญี่ปุ่น
2. ต้มยำอกไก่ใส่เห็ด
ส่วนผสม
• เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
• หอมแดง (แกะเปลือก) 4-5 หัว
• พริกขี้หนู (ทุบพอบุบ)
• เห็ดฟาง
• มะเขือเทศสีดา
• มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว
• อกไก่หั่นชิ้นบาง ๆ
• ผักชีฝรั่ง
วิธีทำต้มยำอกไก่ใส่เห็ด
1. ตั้งน้ำให้เดือด ปริมาณน้ำก็ดูตามความเหมาะสมนะ ถ้ากินคนเดียว ใส่พอให้ได้ชามเล็ก ๆ ก็พอ
2. ใส่เครื่องต้มยำ ข่าก็ทุบ ๆ ใส่ลงไปสักสองชิ้น อย่าใส่เยอะนะเดี๋ยวจะมีรสฝาด ตะไคร้ก็ทุบ ๆ เหมือนกัน แล้วก็หั่นสักหน่อยเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไปให้พอหอม ตามด้วยหอมแดงจะช่วยให้น้ำต้มยำหวานอร่อย และมะเขือเทศสีดา ใส่ให้ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว
3. พอทุกอย่างเดือดเข้าที่ ให้ใส่อกไก่หั่นชิ้นลงไป รอจนสุก ใส่เห็ด
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ยกหม้อต้มยำลงจากเตาได้
5. จากนั้นก็ฉีกใบมะกรูดโรยหน้า ใส่พริกขี้หนูทุบเพิ่มความเผ็ด และโรยผักชีฝรั่ง ถ้ายังเปรี้ยวไม่สะใจบีบมะนาวเพิ่มนะคะ หรืออ่อนรสใดไปก็ค่อย ๆ เติมจนได้รสที่ถูกปากนะ แต่อย่ารสชาติสุดโต่งเกินไป ไม่เค็มมาก ไม่เปรี้ยวมาก สงสารกระเพาะนะ
3. ข้าวอบธัญพืชกับกุ้งหมักน้ำผึ้งกระเทียม
ส่วนผสม
• กุ้งสด (ตามชอบ) 8 ตัว
• น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
• ข้าวสารผสมธัญพืช 2 ถ้วย
• น้ำซุป หรือน้ำสต๊อก 3 ถ้วย
• ผักลวกตามชอบ (สำหรับเสิร์ฟ)
• ไข่ออนเซ็น (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำกุ้งซอสน้ำผึ้งกระเทียม
1. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และกระเทียมให้เข้ากัน ใส่กุ้งลงไปหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2. หุงข้าวโดยใส่ข้าวสารผสมธัญพืชและน้ำซุปลงในหม้อหุงข้าว คนให้เข้ากัน แล้วหุงตามปกติ
3. ตั้งกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่กุ้งลงไปเรียงให้เต็ม ใส่น้ำหมักลงไปครึ่งหนึ่ง รอจนกุ้งสุกตักขึ้น เทน้ำหมักที่เหลือลงไปเคี่ยวจนงวดสำหรับเป็นน้ำซอสราด
4. เสิร์ฟกุ้งพร้อมข้าว ผักลวก และไข่ออนเซ็น
4. ยำตะไคร้เห็ดออรินจิ
ส่วนผสม
• เห็ดออรินจิหั่นชิ้น 200 กรัม
• ตะไคร้ซอย 5 ต้น
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ สำหรับโรย
วิธีทำยำตะไคร้เห็ดออรินจิ
1. ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน
2. ลวกเห็ดออรินจิในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปใส่ในส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่พริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง ผักชี และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
5. อกไก่อัลมอนด์
ส่วนผสม
• เนื้ออกไก่ผ่าครึ่ง (จะได้สุกง่าย)
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• น้ำผึ้ง
• อัลมอนด์อบสุก
• พาร์สลีย์สับ
• น้ำมะนาว
วิธีทำอกไก่อัลมอนด์
1. หมักอกไก่กับเกลือและพริกไทย พักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำไปย่างในกระทะจนเกือบสุก ประมาณ 90%
2. ทาน้ำผึ้งบาง ๆ ที่ผิวไก่ จากนั้นโรยอัลมอนด์ลงไป และทาน้ำผึ้งบาง ๆ ทับอีกครั้ง
3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที หรืออบจนอัลมอนด์เหลืองสวย
4. นำออกจากเตาอบ โรยพาร์สลีย์สับ บีบมะนาวลงไปตามชอบ
และนี่ก็เป็นวิธีการทำ แจก 5 สูตรเมนูเพื่อสุขภาพ ทำเองง่าย ๆ อร่อย ถูกใจคนทั่งบ้าน เป็นเมนูที่ทำกินเองได้ง่าย ๆ ทุกเมนูทั้งน่ากิน และมีประโยชน์อยู่ในนั้นเป็นอย่างมาก ทุก ๆ คนก็สามารถลองเอาไปทำกินได้นะคะ