เมนูอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นเมนูสปาเกตตี้ พิซซ่า ลาซานญา บอกเลยว่าแต่ละเมนูอร่อยถูกปากหลาย ๆ คนมาก วันนี้เราเลยอยากจะมา แจกสูตร อาหารอิตาเลียน อร่อยสไตล์อิตาลีง่าย ๆ พร้อมวิธีทำ เป็นสูตรเด็ด เหมือนไปนั่งกินที่ร้านหรู อีกทั้งวิธีการทำที่ง่าย ๆ คนที่เพิ่งเริ่มเข้าครัวก็สามารถทำตามได้ ไปดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้าง
1. ลาซานญ่าเห็ดแชมปิญอง
วัตถุดิบ
• มันฝรั่ง 1 ลูก • ครีม 2 ถ้วยตวง
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ • เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทย 2 ช้อนชา • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ • เห็ดแชมปิญองสไลซ์แช่แข็ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง • ผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นแป้งลาซานญ่า 2 แผ่น • ชีสมอสเซอรเรลล่า 100 กรัม
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ต้มมันฝรั่ง + เส้นลาซานญ่า
ตั้งน้ำให้ร้อน แล้วนำมันฝรั่งลงไปต้มจนสุก จากนั้นนำมาบดด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเนย ครีม 1 ถ้วยตวง เกลือและพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชา ผสมให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วพักไว้ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำมันลงไปเล็กน้อย นำเส้นลาซานญ่าลงไปต้มประมาณ 6-7 นาที จากนั้นตักขึ้นพักไว้
2. ผัดไส้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นำกระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดจนหอมเริ่มสุกใส ใส่เห็ดแชมปิญองสไลซ์แช่แข็ง ลงไปผัดให้สุกนิ่ม จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป ผัดให้ไข่เริ่มสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตามด้วยครีมและผักชีลาว ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ นำแผ่นลาซานญ่าเรียงลงพิมพ์อบวางสลับมันบด ชีสและเห็ดที่ผัดไว้ โดยเรียงเห็ดด้านบนสุดให้สวยงาม
3. นำเข้าอบ
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที หรือจนขึ้นสีสวย พร้อมเสิร์ฟ
2. พาสต้าผัดแหนมพริกแห้ง
วัตถุดิบ
• พาสต้า 1,000 กรัม 1 ถุง • เกลือ (1) 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (2) ½ ช้อนชา • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ • พริกแห้ง 10 เม็ด
• พริกแห้งป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ • แหนมหั่นตามชอบ 120 กรัม
• พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา • ใบกะเพรา 10 ใบ
• น้ำสะอาด • น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ต้มพาสต้า
ตั้งน้ำสำหรับต้มพาสต้าให้เดือด เติมเกลือเพื่อทำให้เส้นพาสต้ามีรสชาติ จากนั้นใส่พาสต้าลงไปในหม้อ ต้มพาสต้าอย่างน้อย 8 นาที แล้วตักขึ้นพักในน้ำเย็นเพื่อหยุดความสุกของเส้น
2. ทอดใบกะเพรา
ตั้งน้ำมันสำหรับทอดไฟแรง นำใบกะเพราทอดด้วยน้ำมันไฟแรง จากนั้นตักขึ้นพักไว้เพื่อเตรียมไว้สำหรับตกแต่ง
3. ผัดพาสต้า
ใส่น้ำมันบนกระทะ เมื่อร้อนได้ที่ให้เจียวกระเทียมสับและหอมใหญ่สับจนหอมดี แล้วใส่พริกแห้งและแหนมตามลงไป ผัดให้เข้ากันดีจนส่งกลิ่นหอม ใส่พาสต้าตามลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกแห้งป่นละเอียด
ตักเสิร์ฟใส่จานและตกแต่งด้วยใบกะเพราทอด
3. เค้กพาสต้า
วัตถุดิบ
• เส้นริกาโตนี 300 กรัม • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ • เนื้อบด 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง • เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย ¼ ช้อนชา • ชีสพาร์เมซาน 110 กรัม
• ชีสมอสซาเรลลา 100 กรัม
วิธีทำ
1. ต้มเส้นพาสต้า
นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือดจากนั้นใส่เกลือ นำเส้นริกาโตนีลงไปต้มประมาณ 10 นาที ให้สุกแบบอัลเดนเต้
2. เคี่ยวซอส
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและเนื้อบดผัดจนสุก จากนั้นใส่มะเขือเทศกระป๋อง ตั้งไฟกลางเคี่ยวทิ้งไว้ประมาน 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. อบเค้กพาสต้า
นำเส้นที่ลวกสุกแล้วมาเรียงในพิมพ์เค้กจนเต็ม ราดซอสที่เคี่ยวไว้เกลี่ยให้ทั่ว โรยปิดหน้าด้วยชีสมอสซาเรลลาและชีสพาร์เมซาน นำเข้าอบที่ไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาน 20 นาที
4. สปาเกตตี้มีทบอล
วัตถุดิบ
• เส้นสปาเกตตี้ 1/2 ห่อ • เนื้อหมูบด 390 กรัม
• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ • หัวหอมหั่นเต๋า 1 หัว
• เกร็ดขนมปัง 1 ถ้วย • ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พาร์สลีย์หั่นหยาบ 3-4 ก้าน • เกลือ
• • พริกไทย • พาเมซานชีสขูด1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศแบบลอกเปลือก1 กระป๋อง • น้ำมันมะกอก
• ไวน์แดง1/2-1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ปรุงมีทบอล
ผสมหมูบด หัวหอมครึ่งหัวหั่นเต๋า เกลือ 1 ช้อนชา พาร์สลีย์ ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง พริกไทย 1 ข้อนชา พาร์เมซานชีส น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชา กระเทียมสับ คลุกให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้สักครู่ นำทอดในน้ำมันมะกอก
2. นำมีทบอลที่เตรียมไว้มสทอดให้เหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้
3. หลังจากทอดมีทบอลจะเหลือน้ำมันในกระทะ นำหัวหอมอีกครึ่งหัวลงผัดให้เหลืองและหอม ใส่มีทบอลที่ตักพักไว้ลงไปคลุก แล้วใส่ไวน์แดง คนสักพัก ใส่มะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย พอเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวน้ำซอสไปเรื่อย ๆ
4. ตั้งกระทะอีกเตา ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเกตตี้
5. เมื่อสุกแล้ว นำมาคลุกลงในน้ำซอสสปาเกตตี้ ผสมเส้นให้น้ำซอสซึมไปในเส้น พร้อมตักเสิร์ฟ
และนี่ก็เป็นเมนูที่เราเลือกมา แจกสูตร อาหารอิตาเลียน อร่อยสไตล์อิตาลีง่าย ๆ พร้อมวิธีทำ เพื่อน ๆ สามารถลองทำตามกันได้ง่าย ๆ หวังว่าจะมีเมนูที่ถูกใจกันนะคะ โอกาสหน้าเราจะมาแนะนำเมนูอาหารสไตล์ไหนอีกรอติดตามกันได้เลย