เอาใจคนรักมันฝรั่งกันค่ะ วันนี้ prafang.com อยากจะมา แจกสูตร เมนูจากมันฝรั่ง ทำง่าย อร่อยครบทั้งคาวหวาน จะเปิดตู้เย็นเจอ มันฝรั่ง ที่ซื้อเก็บไว้แล้วไม่รู้จะทำเมนูอะไรดีกันหรือเปล่าน้า รับรองว่าอร่อยโดนใจสายกินแน่นอนค่ะ ว่าแล้วก็ตามเรามาส่องสูตรที่ชอบ จดสูตรที่ใช่ เตรียมวัตถุดิบเข้าครัว ทำไปพร้อมๆ กันเลยค่า
- ขนมปังไส้มันฝรั่งอบชีส
ส่วนผสม ขนมปังไส้มันฝรั่งอบชีส
• ขนมปังฝรั่งเศสแบบกลม (ลูกใหญ่ปานกลาง)
• เนยเค็ม
• แฮม
• มันฝรั่งและแครอทต้มสุก
• หอมหัวใหญ่
• มะเขือเทศ
• ต้นหอม
• เกลือป่น
• ออริกาโน่ (สำหรับโรยหน้า)
• พาร์สลีย์
• มอสซาเรลล่าชีส
วิธีทำขนมปังไส้มันฝรั่งอบชีส
1. หั่นขนมปังด้านบนทำเป็นฝา ควักเนื้อขนมปังออกให้เป็นชาม
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงไป พอเนยละลายใส่แฮม ตามด้วยมันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือกับออริกาโน่ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ในขนมปัง โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส
3. นำขนมปังเข้าเตาอบความร้อนสูงสุด ประมาณ 7 นาที ถ้าเข้าอบในไมโครเวฟลองสัก 2-3 นาที นำออกมาโรยพาร์สลีย์ลงไป
- อกไก่ผัดมันฝรั่ง
ส่วนผสม การหมักไก่ (สำหรับ 3 ที่)
• เนื้ออกไก่ลอกหนัง 200 กรัม
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม อกไก่ผัดมันฝรั่ง
• เนื้ออกไก่หมัก
• มันฝรั่งขนาดกลาง (หั่นเป็นชิ้น) 2 หัว
• แครอท (หั่นเป็นชิ้น) 1/3 หัว
• เห็ดหอมสด (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ) 4 ดอก
• กระเทียมกลีบเล็ก (สับละเอียด) 8 กลีบ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาสีเขียว 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า
วิธีทำอกไก่ผัดมันฝรั่ง
1. หั่นเนื้อหน้าอกไก่เป็นชิ้นบาง หมักกับซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย นำเข้าตู้เย็น หมักไว้ 15-20 นาที
2. ตั้งชุดนึ่งใช้ไฟปานกลางรอจนน้ำเดือด นำมันฝรั่งและแครอทวางลงไปนึ่งจนสุก ยกลงพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม เติมเห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อไก่ที่หมักไว้ผัดพอ เข้ากัน ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันงา น้ำปลา ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ
- มันฝรั่งเคลือบช็อกโกแลต
ส่วนผสม มันฝรั่งเคลือบช็อกโกแลต
• ช็อกโกแลต
• มันฝรั่งแผ่นหยัก
วิธีทำมันฝรั่งเคลือบช็อกโกแลต
1. หักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นนำไปละลายด้วยไอน้ำ คนผสมจนละลายทั่วทั้งหมด จากนั้นวางทิ้งไว้ให้ช็อกโกแลตจับตัวกันเล็กน้อย
2. นำแผ่นมันฝรั่งไปใส่ตะแกรงแล้วเขย่าเอาเศษเกลือออก
3. ใช้ไม้พายป้ายช็อกโกแลตลงบนแผ่นมันฝรั่งด้านเดียวให้ทั่ว (ถ้าป้ายช็อกโกแลตทั้ง 2 ด้านจะกลบรสมันฝรั่งหมด)
4. นำเข้าแช่เย็นจนช็อกโกแลตเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ
- มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด
ส่วนผสม มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด
• มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็ก *ล้างให้สะอาดประมาณ 3 ครั้ง
• น้ำซุป
• เกลือทะเล
• เบคอน
• พาร์มีซานชีส
• พริกไทยป่น
• ไข่ไก่
• เกล็ดขนมปังป่น
วิธีทำมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด
1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ เติมเกลือทะเลลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งลงต้มนานประมาณ 20-25 นาทีจนสุก เสร็จแล้วบดให้ละเอียดใส่ชามผสม
2. ใส่เบคอนลงไป ตามด้วยพาร์มีซานชีส เกลือทะเล และพริกไทยป่นเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
3. ปั้นมันฝรั่งบดเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามต้องการ นำไปชุบลงในไข่ที่ตีไว้แล้วนำขึ้นมาคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น ทำแบบนี้ 2 ครั้ง
4. นำมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังไปทอดในน้ำมันท่วมจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษอเนกประสงค์
- โคโรเกะทูน่าสอดไส้ชีส
ส่วนผสม โคโรเกะทูน่าสอดไส้ชีส
• มันฝรั่ง
• น้ำเปล่า
• ทูน่าในน้ำแร่
• หอมใหญ่
• แครอท
• ต้นหอม
• เกล็ดขนมปังโฮลวีท
• มอสซาเรลล่าชีสแบบไขมันต่ำ
วิธีทำโคโรเกะทูน่าสอดไส้ชีส
1. นำมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟ 800 วัตต์ เวลา 10 นาที
2. บดมันฝรั่งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ทูน่า หอมใหญ่ แครอท และต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปั้นมันฝรั่งเป็นก้อน แล้วยัดชีสเข้าไปข้างใน คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น
4. นำเข้าไปอบในเตาอบ หรือหม้ออบลมร้อน (Airfryer) ใช้ไฟ 170 องศาเซลเซียส เวลา 9 นาที