ไหนใครเป็นสายชาเขียวเลิฟดวอร์กันบ้าง ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบเครื่องดื่ม หรือขนมหวาน ไม่มีใครไม่ชอบแน่นอน สำหรับ “ชาเขียว” ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ วันนี้เราเลยอยากมา แจก 5 สูตรขนมและเครื่องดื่มชาเขียว เอาใจชาเขียวเลิฟเวอร์ ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน นำชาเขียวที่เราชื่นชอบมาดัดแปลงเปลี่ยนเป็นขนม เครื่องดื่ม ทานกันในวันสบาย ๆ กัน ส่วนผสมหาง่าย ทำง่ายถึงแม้จะเป็นมือใหม่ในห้องครัวก็ทำได้
1. ชาเขียวนมสด
ส่วนผสม
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนชา • นมสด 160 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ • นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็ง 1 แก้ว (แก้วขนาด 16 ออนซ์) • นมสดสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
• ผสมผงชาเขียว นมสด น้ำเชื่อม และนมข้นหวานให้เข้ากัน (หรือใส่ในเชคเกอร์) เทใส่ลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งเตรียมไว้ เทนมสดด้านบน
2. กรีนทีลาเต้
ส่วนผสม
• ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ • นมสดเย็น 1 + 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ใส่ผงชาเขียวและน้ำร้อนลงในแก้ว คนผสมให้ละลายเข้ากันจนเหนียว
2. ผสมน้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลากับนมสดเข้าด้วยกัน นำไปทำโฟมนมด้วยเครื่อง โดยให้ได้อุณหภูมิ 66-77 องศาเซลเซียส จนเป็นเนื้อโฟมละเอียด กระแทกแก้วบนโต๊ะเบา ๆ เพื่อให้ฟองนมขนาดใหญ่แตกตัวลง วางพักทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที เพื่อให้โฟมแยกตัวกัน
3. เทส่วนผสมชาเขียวลงในแก้ว จากนั้นหมุนแก้วให้น้ำชาเขียวเคลือบข้าง ๆ แก้ว ค่อย ๆ เทโฟมนมลงไปจนเกือบเต็มแก้ว สุดท้ายตักโฟมนมลงไปด้านบนให้สวยงาม โรยผงชาเขียวเป็นรูปตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
3. นามะช็อกโกแลตชาเขียว
ส่วนผสม
• ไวท์ช็อกโกแลต 400 กรัม • เฮฟวี่ครีม หรือวิปปิ้งครีม 125 กรัม
• เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 25 กรัม • ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนชา) • พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8×8 นิ้ว
วิธีทำ
1. สับไวท์ช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นเฮฟวี่ครีมหรือวิปปิ้งครีมให้ร้อน เทลงบนไวท์ช็อกโกแลตสับ และเติมเนยจืดลงไปคนให้เข้ากัน
2. เติมผงชาเขียวลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบเคลือบซิลิโคน นำเข้าตู้เย็นให้เซตตัว ประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3. ก่อนหั่นนามะช็อกโกแลตชาเขียวให้นำมีดไปจุ่มในน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งแล้วค่อยนำมาตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้น โรยด้วยผงชาเขียวมัทฉะ พร้อมเสิร์ฟ
4. บราวนี่ชาเขียว
ส่วนผสม
• ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย • เนยละลาย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายเเดง 1/3 ถ้วยตวง • ไข่ไก่ 3 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย • ผงชาเขียวมัทฉะ 4 ช้อนชา
• เกลือป่น • มะพร้าวอบแห้ง 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส และเตรียมถาดอบ รองกระดาษรองอบ เตรียมไว้
2. นำเนย น้ำตาลทรายแดง และไวท์ช็อกโกแลตประมาณ 1/2 ถ้วยไปละลายเข้าด้วยกัน ตอกไข่ไก่ลงไปตีผสมเข้าด้วยกัน
3. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงชาเขียวลงไปในอ่างผสม ใส่เกลือลงไป คนตะล่อมให้เข้ากันแล้วเทใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เสมอกัน
4. โรยหน้าด้วยมะพร้าวอบแห้งเเละไวท์ช็อกโกแลตที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตา พักไว้จนเย็น นำเข้าเเช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ จัดเสิร์ฟ
5. เค้กชาเขียว
ส่วนผสมของแห้ง
• แป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้ว) 1/2 ถ้วย • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมไข่แดง
• ไข่แดง 2 ฟอง • น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเมล็ดชา 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำมันพืชแทนได้)
ส่วนผสมไข่ขาว
• ไข่ขาว 2 ฟอง • น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 1/3 ถ้วย
• ครีมสด (สำหรับแต่งหน้าเค้ก)
• สีผสมอาหารสีเขียว (เพื่อเพิ่มสีสัน ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
1. ทำส่วนผสมของแห้ง โดยนำแป้งเค้กที่ร่อนแล้วผสมกับผงฟู ผงชาเขียว และเกลือป่น ใส่น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ลงไป เตรียมไว้
2. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยผสมไข่แดง น้ำมัน และน้ำเข้าด้วยกัน นำไปผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ คนผสมให้เข้ากันจนเนียน และชาเขียวไม่เป็นเม็ด ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปเล็กน้อย
3. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) เข้าด้วยกันจนตั้งยอดแข็ง เทลงไปผสมกับส่วนผสมชาเขียวที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที นำมาผ่าครึ่งแล้วทาด้วยวิปปิ้งครีมตามชอบ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ แจก 5 สูตรขนมและเครื่องดื่มชาเขียว เอาใจชาเขียวเลิฟเวอร์ ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แต่ละเมนูถูกใจชาวชาเขียวเลิฟเวอร์กันบ้างไหมคะ บอกเลยว่าแต่ละสูตรที่เรานำมาแชร์นั้นอร่อย ถูกปากอย่างแน่นอน อยากให้เพื่อน ๆ ได้เอาไปลองทำกัน