สูตร ติ่มซำจากหมู ทำอาหารว่าง รองท้อง อร่อยครบรส

ทำเมนูของคาว ของหวาน ไปเยอะมาก ๆ แล้ว วันนี้มาทำเมนูรองท้อง ทำตามได้ง่าย ๆ กันบ้างดีกว่า กับ สูตร ติ่มซำจากหมู ทำอาหารว่าง รองท้อง อร่อยครบรส แต่ละเมนูมีวัตถุดิบหาได้ไม่ยุ่งยาก ขั้นตอนการทำนำมาแบ่งปันก็บอกกันอย่างละเอียด ใครที่ทำครั้งแรกก็ไม่ต้องกลัวว่าจะทำตามไม่ได้ บอกเลยว่าถ้าทำตามสูตรเราสำเร็จ คุณจะได้เพลิดเพลิน อิ่มอร่อยกันอย่างแน่นอน ใครที่อยากทำขายก็สามารถนำไปปรับสูตรให้เป็นของตัวเองได้อีกด้วยนะ

1. ขนมจีบหมู

ส่วนผสม ขนมจีบหมู

• เนื้อหมูบด 300 กรัม • เห็ดหอม 3 ดอก

• ต้นหอมซอย 1-2 ต้น • น้ำตาลทราย 25 กรัม 

• น้ำมันงา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ 

• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

• ผงปรุงรสไก่ 1/2 ช้อนชา • น้ำ 30 กรัม

• แผ่นเกี๊ยวสำหรับทำขนมจีบ • กระเทียมเจียว

• น้ำมันกระเทียมเจียว

วิธีทำขนมจีบหมู

1. ใส่หมูบดกับเห็ดหอมสับลงในอ่างผสม เติมน้ำตาลทราย น้ำมันงา น้ำมันหอย แป้งข้าวโพด พริกไทยป่น และผงปรุงรสไก่ ใส่ต้นหอม แล้วคนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป คนจนหมูเริ่มเหนียวแล้วหมักหมูไว้ 1 ชั่วโมง

2. ตักหมูบดที่หมักไว้ใส่ในแผ่นเกี๊ยวแล้วจับจีบให้สวยงาม

3. นำไปนึ่งไฟกลางเป็นเวลา 10 นาที

4. พอนึ่งเสร็จแล้วทาด้วยน้ำมันหอมเจียว และโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

2. ขนมจีบหมูสับไข่เค็ม

ส่วนผสม ขนมจีบ

• หมูสับติดมัน 500 กรัม • ไข่ไก่ 1 ฟอง

• รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันงา 1 ช้อนชา • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

• แผ่นเกี๊ยว 30-40 แผ่น • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

• ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง

ส่วนผสม กระเทียมเจียว

• กระเทียมโขลก 100 กรัม • น้ำมันสำหรับเจียว 1 ถ้วย

วิธีทำขนมจีบหมู

1. ใส่ทุกอย่างรวมกัน คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ยกเว้นไข่แดงเค็ม หมักไว้ 30 นาที

2. เจียวกระเทียมพอเหลือง พักไว้ สำหรับโรยหน้าขนมจีบ

3. ห่อขนมจีบโดยตัดมุมแผ่นเกี๊ยวทั้งสี่มุม ตัดออกเล็กน้อย กำมือพอหลวม วางแผ่นเกี๊ยวลงไปบนอุ้งมือ กดลงไปในรูกำปั้น ใส่หมูหมักลงไป โปะไข่แดงเค็ม จับจีบโดยใช้น้ำทาให้รอบ ๆ แผ่นเกี๊ยว 

4. รองซึ้งนึ่งด้วยใบตองทาน้ำมันกระเทียมเจียว นึ่งประมาณ 10-15 นาที โรยกระเทียมเจียว กินคู่กับผักชี จิ้มกับซอสพริกและซอสเปรี้ยว

3. ติ่มซำหมูสับผักกาดขาว

ส่วนผสม ติ่มซำหมูสับผักกาดขาว

• หมูสับ • ผักปวยเล้ง

• น้ำตาล • พริกไทย 

• ผงปรุงรส • แป้งสาลี  หรือแป้งข้าวโพด

• น้ำมันพืช • เกลือ 

• น้ำมันงา

วิธีทำติ่มซำหมูสับผักกาดขาว

1. นำผักปวยเล้งไปบดให้ละเอียดแล้วนำไปกรองเพื่อคั้นเอาน้ำสีเขียวสดจากผัก 

2. นำหมูสับมาหมักด้วยน้ำตาล พริกไทย ผงปรุงรส แป้งข้าวโพด และผักปวยเล้งที่เหลือจากการคั้นน้ำ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน

3. เตรียมทำแป้งติ่มซำ โดยแบ่งแป้งออกมา 2 แบบ คือ แป้งสีเขียวและแป้งสีขาว ซึ่งใช้วิธีผสมแป้งเหมือนกัน ทำแป้งเขียว โดยนำแป้งสาลี น้ำมันพืช เกลือ และน้ำผักปวยเล้งผสมลงไป แล้วนวดให้เข้ากัน 

4. ทำแป้งขาว โดยผสมแบบเดียวกันกับแป้งเขียวแต่ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำผักปวยเล้ง

5. รีดแป้งเขียวให้เป็นแผ่นใหญ่แนวยาว และม้วนแป้งขาวให้เป็นเส้นยาว

6. นำแป้งขาวมาวางบนแป้งเขียวแล้วม้วนเข้าด้วยกัน ใช้มือนวดเล็กน้อยเพื่อให้แป้งทั้งสองเข้าเนื้อด้วยกัน

7. นำแป้งที่ม้วนมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ความยาวประมาณ 1 นิ้ว หรือ 1 ข้อนิ้วมือ นำแป้งที่ตัดมารีดให้เป็นแผ่นวงกลม

8. นำหมูที่หมักใส่ลงบนแป้ง จากนั้นห่อเข้าด้วยกัน ใช้มือจีบพับซ้อนเป็นชั้น

9. ทาน้ำมันงา (หรือน้ำมันพืช) ลงบนภาชนะที่นึ่งและตัวติ่มซำเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน นึ่งประมาณ 20 นาที เป็นอันเสร็จ

4. หมูสับนึ่งไข่เค็ม

ส่วนผสม หมูสับนึ่งไข่เค็ม

• รากผักชี 1 ราก • กระเทียม 2 กลีบ

• พริกไทย 2 เม็ด • แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ช้อนชา

• หมูสับ 100 กรัม • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอย 1 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

• ไข่แดงเค็ม (หั่นครึ่ง) 2 ฟอง

หมายเหตุ : ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยรวมกันไว้ก่อน (ถ้าไม่ชอบกลิ่นกระเทียม ใส่แค่รากผักชีกับพริกไทยก็พอ พริกไทยใช้แบบผงก็ได้)

วิธีทำหมูสับนึ่งไข่เค็ม

1. หมักหมูสับด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทยตำ ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าส่วนผสมซอสกับหมูสับให้เข้ากัน

2. นำหมูปรุงรสมาปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นวางไข่แดงเค็มที่หั่นครึ่งลงไปด้านบน นำฝามาครอบภาชนะ เอาเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 400 วัตต์ ประมาณ 4 นาที เสร็จพร้อมทาน

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ สูตร ติ่มซำจากหมู ทำอาหารว่าง รองท้อง อร่อยครบรส แต่ละเมนูมีวัตถุดิบหาได้ไม่ยุ่งยาก ถือว่าเป็นเมนูที่สามารถทำทานได้ทั้งครอบครัว เป็นกิจกรรมยามว่างได้เลยละ ไม่เพียงแค่นั้นยังสามารถนำไปสร้างเป็นรายได้ให้แก่ทุกท่ายได้อีกด้วยนะคะ