เอาใจสาว ๆ สายหวาน ใครที่ชอบกินขนมหวาน และอยากลองทำเองดูที่บ้าน แต่ละเมนูนั้นบอกเลยว่าใคร ๆ ก็ขื่นชอบ กินได้ไม่มีเบื่อแน่นอน และวันนี้ prafang.com จะพาไปทำขนมง่าย ๆ อร่อยถูกใจคนรักขนมแน่นอนกับ แจก 4 สูตรขนมหวาน ฮิตตลอดกาล หวานอร่อย ทำง่าย ที่ฮอตฮิตมาก ๆ สนุกไปกับการทำขนมที่บ้านได้ หรือจะปรับสูตรให้พอดีกับรสชาติที่ชอบก็ได้ ไปดูกันว่าจะมีขนมอะไรบ้าง
1. บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ
ส่วนผสม
- • เนยสดจืด 85 กรัม
- • ดาร์กช็อกโกแลตช็อกโกแลต 70% 175 กรัม (ถ้าไม่ชอบช็อกโกแลตขมให้ใช้ ดาร์กช็อกโกแลต 50-60% ได้ แต่ต้องลดปริมาณน้ำตาลลง)
- • น้ำตาลทรายสำหรับเบเกอรี่ 160 กรัม (เพิ่มลดได้ตามความหวานที่ชอบ ในช่วง 150-200 กรัม)
- • ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 1 หรือ 2 เท่านั้น)
- • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 85 กรัม
- • ผงโกโก้ 15 กรัม
- • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ
1. นำเนยและดาร์กช็อกโกแลตไปอุ่นในไมโครเวฟ เป็นเวลา 30 วินาที ให้ช็อกโกแลตพอละลายดี
2. จากนั้นคนเนยและดาร์กช็อกโกแลตให้เข้ากัน จนขึ้นเงา แล้วพักไว้ให้คลายร้อน
3. ร่อนแป้ง เกลือ และผงโกโก้ แล้วพักไว้
4. นำไข่ และน้ำตาลทราย มาตีด้วยเครื่อง (ถ้าไม่มีใช้ตะกร้อมือได้) ให้น้ำตาลละลายดี ไข่ฟูและมีสีอ่อนลง
5. จากนั้นนำช็อกโกแลตที่พักไว้มาใส่ แล้วตีต่อให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลิ่นวนิลลา แล้วตีต่ออีกสักพัก
6. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมลงในส่วนผสมที่ตีไว้ แล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. นำ พิมพ์ขนาด 7×7 นิ้ว หรือ 8×8 นิ้ว ก็ได้ มารองด้วยกระดาษไข (ถ้าไม่มีให้ใช้การทาน้ำพืชมันรอบพิมพ์) แล้วเทแป้งบราวนี่ใส่พิมพ์ แล้วเกลี่ยให้หน้าเรียบ
8. นำถาดขนมเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 170 นาที ใช้เวลา 25-30 นาที
9. เมื่อครบเวลา ให้ดูว่าแป้งสุกดีมั้ย ด้วยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม่มีแป้งเหลว ๆ เกาะขึ้นมาแสดงว่าสุกดีแล้ว
10. นำถาดบราวนี่ออกมาวางบรตะแกรง พักให้คลายร้อน จึงนำบราวนี่ออกจากพิมพ์ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
2. คุกกี้บราวนี่
ส่วนผสม
- • ไข่ เบอร์ 2 : 1 ฟอง
- • น้ำตาลทราย 65 กรัม
- • กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
- • เนยสดจืด 10 กรัม
- • ดาร์กช็อกโกแลตแท้ (70%) 100 กรัม
- • แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว 20 กรัม
- • ผงฟู 1/8 ช้อนชา
- • เกลือ 1/8 ช้อนชา
- • ช็อคโกแลตชิพ 50 กรัม
วิธีทำ คุกกี้บราวนี่
1. นำเนยสด และช็อกโกแลตมาเข้าไมโครเวฟ 1 นาที แล้วนำออกมาคนให้เข้ากัน จำได้เป็นช็อคโกแลตเหลว ๆ นำไปพักไว้ให้เย็น
2. เตรียมชามผสม นำไข่ไก่มาตีรวมกับน้ำตาลทราย แล้วใช้เครื่องตีจนน้ำตาลทรายละลาย และได้ไข่สีอ่อนลง
3. เทช็อกโกแลตลงไป ตีจนเข้ากันและเหนียวขึ้น
4. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน
5. นำแป้งมาเทลงในชามผสม พร้อมช็อกโกแลตชิพ แล้วใช่ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
6. ตักคุกกี้ลงบนถาดที่รองกระดาษรองอบ ให้ได้ขนาดตามต้องการ (เว้นระยะระหว่างชิ้น)
7. นำคุกกี้เข้าเตาอบ ไฟบนล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที
8. เมื่อครบเวลา นำคุกกี้ออกมาพักให้เย็น พร้อมทาน
3. ทาร์ตไข่
ส่วนผสม
- • นมสดจืด 300 กรัม
- • น้ำตาลทราย 150 กรัม (ปรับเพิ่มลดได้ 140-160 กรัม)
- • วิปปิ้งครีมแท้ หรือที่เรียกว่าแดรี่ครีม 700 กรัม
- • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- • ไข่แดง 7 ฟอง (ถ้าใช้เบอร์ 0 ใช้ 6 ฟอง / ถ้าเบอร์ 2 ใช้ 7 ฟอง )
- • เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ ทาร์ตไข่
1. ก่อนทำให้เปิดวอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟบนล่าง และเปิดพัดลมด้วย
2. นำถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป ออกจากตู้เย็น แล้วนำมาวางเรียงในถาดที่จะใช้อบ เพื่อคลายความเย็น
3. เทน้ำตาและเกลือ ลงในนมสด แล้วใช้ตะกร้อคนจนน้ำตาลละลายหมด
4. พอน้ำตาลละลายหมดแล้ว ค่อยใส่วิปปิ้งครีม และกลิ่นวนิลลาลงไปผสม
5. ใส่ไข่แดงลงไป ค่อย ๆ คนอย่างเบามือที่สุด คนน้อย ๆ ไม่ต้องคนเยอะ
6. เอาส่วนผสมมากรอง 1 รอบ แล้วใช้ตะกร้อคนเบา ๆ อีกครั้ง
7. ใช้ที่หยอดแป้งหยอดขนมลงในแป้งทาร์ต ให้ขนมอยู่พอดีกับขอบแป้งทาร์ต (หรือใช้ภาชนะที่มีปากสำหรับเทก็ได้)
8. นำเข้าอบ 30 นาทีโดยประมาณ สังเกตที่สีของหน้าขนมเอาค่ะ ชอบเข้มมาก เข้มน้อย เลือกเอาได้เลย
4. ชีสเค้กหน้าไหม้ Basque Cheesecake
ส่วนผสม
- • ครีมชีส 500 กรัม
- • น้ำตาลทรายแบบละลายง่าย 140 กรัม (เพิ่ม-ลดความหวานได้)
- • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- • วิปปิ้งครีม ชนิดครีมแท้ 250 กรัม
- • ไข่ไก่ เบอร์ 1 = 3 ฟอง หรือ เบอร์ 0 = 2 ฟอง
- • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ ชีสเค้กหน้าไหม้
1. นำครีมชีสออกมาจากตู้เย็นให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. เตรียมบุกระดาษไข ที่พิมพ์เค้ก (ใช้พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ หรือ 3 ปอนด์ก็ได้ แล้วแต่ความหนาของเค้กที่ชอบ) ถ้ากระดาษบางให้รอง 2 ชั้น
3. ตีครีมชีส กับน้ำตาลทราย และแป้งข้างโพด ตีด้วยความเร็วปานกลาง (ใครไม่มีเครื่องตีสามารถใช้ตะกร้อมือตีแทนได้)
4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี และครีมชีสเริ่มเนียน ให้ใส่วิปปิ้งครีมและกลิ่นวนิลลา แล้วตีต่อให้เข้ากัน
5. ระหว่างที่ตีส่วนผสม ให้ค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง
6. ลดความเร็วเครื่องตีแล้วค่อยๆ คนให้ส่วนผสมเนียนและเข้ากันดี
7. นำส่วนผสมเทลงในพิมพ์ แล้วเคาะพิมพ์ 1-2 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ
8. นำเค้กเข้าเตาอบ ไฟบนล่าง ตั้งความร้อนที่อุณหภูมิ 220 องศา ใช้เวลา 20 นาที และ 200 องศา อีก 15 นาที
9. เมื่อได้ความเข้มของหน้าชีสเค้กที่ต้องการแล้ว ให้นำเค้กออกจากเตาอบ แล้วพักให้หายร้อน จากนั้นนำพลาสติกแรปคลุมให้มิด จากนั้นนำเค้กเข้าตู้เย็น อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (อย่าเพิ่งนำออกจากพิมพ์)
คำแนะนำเพิ่มเติม
- เวลาในการอบอาจจะมากหรือน้อย แล้วแต่เตาอบที่ใช้ ถ้าชอบให้หน้าชีสเค้กสีเข้มมากสามารถอบต่อได้
- ชีสเค้กที่อบเสร็จใหม่ๆ เนื้อเค้กจะมีลักษณะฟูและเหลวแบบเด้งดึ๋งไม่ต้องตกใจ รอให้เย็นชีสเค้กจะค่อย ๆ ยุบตัวลง หลังจากแช่ตู้เย็นแล้ว สีของเค้กจะเข้มขึ้นเล็กน้อย
ทั้งหมดนี้ก็เป็น แจก 4 สูตรขนมหวาน ฮิตตลอดกาล หวานอร่อย ทำง่าย ที่ฮอตฮิตมาก ๆ ซึ่งดูแล้วแต่ละเมนูก็ได้ถือว่าไม่ยากไม่ง่ายสำหรับคนที่พึ่งลองทำ หากเบื่อ ๆ ไม่รู้จะทำอะไรลองทำขนมดูก็ได้นะคะ บอกเลยว่ารสชาติหอมหวาน อร่อย ถูกใจแน่นอน สามารถทำขายเสริมรายได้ ได้อีกด้วยนะ