หลายๆ คนในช่วงนี้คงจะนอนดึกกันเป็นอย่างมาก อาจจะเป็นเพราะได้นั่งดูบอลกับเพื่อนฝูง หรือนั่งทำงานกันแบบโต้รุ่ง เชื่อว่าคุณจะต้องรู้สึกหิวโหยยามดึกใช่ไหมคะ ซึ่งร้านอาหารที่เปิดในตอนดึกก็มีอยู่ไม่มากนัก แต่ที่เปิดชัวร์ๆ เลยก็คงจะเป็นร้านข้าวต้มรสเด็ดที่เป็นร้านโปรดปรานของคนนอนดึก ที่เปิดรอคุณอยู่ตลอด 24 ชม. แต่ถ้าจะให้อาบน้ำแต่งตัวออกจากบ้านตอนดึกๆ ก็รู้สึกขี้เกียจไม่ไหว วันนี้เราจึงได้มา แจก 5 สูตรเด็ดเมนูอาหารร้านข้าวต้ม เอาใจคนนอนดึก มากินโต้รุ่งกัน ให้ทุกคนได้ลองทำทานกันอย่างง่ายๆ ที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วก็ไปดูกันเลยค่ะ
1.ข้าวต้ม
มาเริ่มกันเลยที่เมนูแรก นั้นก็คือข้าวต้ม ที่ถ้าหากเราไปร้านข้าวต้มแล้วไม่สั่งข้าวต้มทานก็คงจะรู้สึกยังไงๆ อยู่นะ หากได้กินข้าวต้มร้อนๆ ตอนดึกๆ ก็จะรู้สึกดีไม่ใช่น้อยเลย
ส่วนผสมของข้าวต้ม
1.ข้าวสาร 1 ส่วน (ล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ)
2.ข้าวเหนียว 1 ส่วน (ล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ)
3.ใบเตย (ล้างให้สะอาด ผูกเป็นปม)
4.น้ำเปล่า
วิธีทำข้าวต้ม
1. เทน้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่ใบเตยมัดลงไป รอจนน้ำเดือด
2. ใส่ข้าวสารกับข้าวเหนียวลงไป (หมั่นคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันข้าวติดก้นหม้อ) ต้มไปเรื่อย ๆ รอจนข้าวต้มสุก เม็ดสีขาวและใส ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
2. ผัดกุยช่ายขาวเต้าหู้หมูสับ
มาต่อกันเลยกับเมนู ผัดกุยช่ายขาวเต้าหู้หมูสับ ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูเด็ดประจำร้านข้าวต้มเลยก็ว่าได้ โดยจับส่วนผสมทุกอย่างลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดพอมีน้ำขลุกขลิกนิดหน่อย เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มสักถ้วย แค่นี้ก็ฟินแล้ว
ส่วนผสมของผัดกุยช่ายขาวเต้าหู้หมูสับ
1.กระเทียมสับ
2.น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
3.เต้าหู้เหลืองแบบแข็ง (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม)
4.หมูสับ
5.น้ำมันหอย
6.ซีอิ๊วขาว
7.น้ำตาลทราย
8.กุยช่ายขาว (หั่นท่อน)
9.น้ำเปล่า
10.เหล้าจีน
11.พริกไทยป่น
วิธีทำผักกุยช่ายขาวเต้าหู้หมูสับ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ตามด้วยเต้าหู้เหลืองกับหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
2. ใส่กุยช่ายขาวลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน เติมเหล้าจีน และโรยพริกไทยป่นลงไป ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
3. ผัดยอดฟักแม้ว
สำหรับเมนู ผัดยอดฟักแม้ว เชื่อว่าคงจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนเลยก็ว่าได้ เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ถ้าอยากทำกินเองกับข้าวต้มที่บ้านก็ไม่ยากเย็นอะไรเลยค่ะ เคล็ดลับความอร่อยคือ เด็ดเอาเฉพาะยอดอ่อนของฟักแม้วมาผัดกับน้ำมันหอย เสิร์ฟกับข้าวต้มร้อนๆ สักถ้วย แค่นี้ก็อิ่มท้องแล้ว
ส่วนผสมของผัดยอดฟักแม้ว
1.ยอดฟักแม้ว 1 กำ
2.พริกชี้ฟ้าแดง (ทุบพอแตก) ตามชอบ
3.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
5.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำผัดยอดฟักแม้ว
1. ล้างยอดฟักแม้วให้สะอาด เด็ดเอาเฉพาะยอดอ่อน ใส่ชามผสม เตรียมไว้
2. ใส่พริกและกระเทียมสับลงในยอดฟักแม้วที่เด็ดเตรียมไว้ ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเล็กน้อย เตรียมไว้
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนเทส่วนผสมลงผัด รีบผัดจนผักสุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
4.ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย
และสำหรับเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นเมนูยอดฮิตในร้านข้าวเลย นั้นก็คือ ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย สูตรนี้เพิ่มความหอมด้วยเห็ดหอม และเพิ่มสีสันจากพริกชี้ฟ้า ที่สำคัญต้องใช้ไฟแรง จัดเสิร์ฟร้อนๆ อร่อยแน่นอน
ส่วนผสมต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย
1.พริกชี้ฟ้าแดง (ซอยเส้น) 2 เม็ด
2.กระเทียม (ปอกเปลือกบุบพอหยาบ) 5 กลีบ
3.เห็ดหอมสด (ผ่าครึ่งซีก)
4.ต้นอ่อนทานตะวัน 1 ถุง (ล้างให้สะอาด)
5.น้ำมันหอย
6.ซีอิ๊วขาว
7.น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุก
2. ใส่ต้นอ่อนทานตะวันและพริกชี้ฟ้าลงผัดพร้อมกัน ใช้ไฟแรง ๆ
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว ผัดเร็ว ๆ พอแค่ผักสลด ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
5. ยำไข่เค็ม ยำไข่ดาว ยำไข่เยี่ยวม้า
มาถึงเมนูยอดฮิตในร้านข้าวต้มเมนูสุดท้ายแล้วนะคะ นั้นก็คือ ยำไข่เค็ม ยำไข่ดาว ยำไข่เยี่ยวม้า ที่เมนูเมนสุดแซ่บประจำร้านข้าวต้มเลยก็ว่าได้ โดยการจับไข่ 3 ชนิดมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ เพิ่มกลิ่นหอมจากขึ้นฉ่าย คราวนี้อิ่มไข่ไปหลายวันเชียว
ส่วนผสม ยำไข่เค็ม ยำไข่ดาว ยำไข่เยี่ยวม้า
1.ไข่เค็ม (หั่น)
2.ไข่ดาว (หั่น)
3.ไข่เยี่ยวม้า (หั่น)
4.น้ำปลา
5.น้ำมะนาว
6.น้ำตาลทราย
7.พริกขี้หนู (หั่น)
8.ขึ้นฉ่าย (หั่น)
วิธีทำยำไข่เค็ม ยำไข่ดาว ยำไข่เยี่ยวม้า
1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไป
2. ใส่ไข่เค็ม ไข่ดาว และไข่เยี่ยวม้าลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
และทั้งหมดนี้ก็คือการ แจก 5 สูตรเด็ด เมนูอาหารร้านข้าวต้ม เอาใจคนนอนดึก มากินโต้รุ่งกัน ที่เราได้นำมาฝากทุกคน ต้องบอกเลยว่า เมนูที่ร้านข้าวต้มนั้นมีให้เลือกแบบหลากหลายมาก และยังมีรสชาติที่อร่อยถูกปาก แถมยังสามารถทำได้อย่างง่ายๆ อีกด้วย คราวนี้ถ้าหิวตอนดึกๆ อีกก็ไม่ต้องแต่งตัวออกไปไหนแล้ว เพียงเข้าครัวแล้วทำเมนูง่ายๆ เหล่านี้ แค่นี้ก็อิ่มท้องพร้อมเข้านอนแล้วค่ะ